Kräuter sind nicht nur zu Dekoration da!

Kräuter sind nicht nur zu Dekoration da!

Frische Kräuter sind wichtig für die Lightküche, denn sie bringen Geschmack in unser fettreduziertes Essen. Natürlich sehen Sie auch zur Dekoration gut aus, aber wussten Sie dass z.B. Basilikum eine leicht antiseptische Wirkung besitzt oder Dill den Zellschutzstoff Vitamin E hat?, Estragon gut für das Immunsystem ist, Kerbel reichlich Zink und Kalium hat? images2

Sie merken also, neben dekorativen Eigenschaften und Geschmack haben Kräuter noch viele andere positive Eigenschaften in unserer Nahrung. Wichtig ist dass Kräuter immer frisch sind, am besten Kräuter im Garten oder auf dem Balkon selbst anbauen. Nur kurz waschen, um alle wasserlöslichen Vitamine nicht zu beeinträchtigen. Kräuter am besten nicht erhitzen sondern immer nach dem kochen dazugeben.

Hier verrate ich mein Lieblingsrezept für meine Spezial- Pesto.

images2 handvoll frische Basilikumblätter, 1 TL Pinienkerne, 2-3 Knoblauchzehen geschält, 2 EL frisch geriebenen Parmesan, 3 EL kaltgepresstes Olivenöl, Salz und Pfeffer aus der Mühle. Alle Zutaten am besten in einen Mörser geben und kräftig durchdrücken oder mit dem Zauberstab kurz durchmixen.

Klasse zu allen Pastasorten oder gegrilltem Hähnchen. Als Variation getrocknete Tomaten mit dazugeben. Guten Appetit!

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