Der Kürbis – das Allroundtalent in der Küche – heute mit Salatrezept!

Der Kürbis – das Allroundtalent in der Küche – heute mit Salatrezept!

pumpkin-252660_1280Der Kürbis – das Allroundtalent in der Küche- heute mit Salatrezept! – Mit dem Kürbis ist fast alles möglich! Am bekanntesten ist die Kürbissuppe in unseren Breiten. Allerdings auch Kuchen und Torten finden zunehmend Eingang.  Das Fruchtfleisch kann allerdings auch als Gemüse für Aufläufe, Eintöpfe, Salate oder als Kompott verwendet werden. Selbst zum Backen von Brot eignet sich das leicht süßliche Fruchtfleisch ausgezeichnet.

Ein absolutes Highlight, z.B. zum Erntedankfest oder Deiner Halloween Party, sind ganze, lecker gefüllte Kürbisse. Dazu werden diese zuerst ausgehöhlt und dann mit einem Eintopfgericht befüllt. Zum Beispiel ein Kürbisragout mit Kartoffeln. Aber natürlich lässt sich auch ein leckerer Kürbissalat serviert werden.

 

Bunter Kürbis Salat

Zutaten für 4 Personen
Vorbereitungszeit 20 minutes
Besonderheiten Diabetiker, Vegetarisch
Kategorie Salat
Beliebt Kalt servieren
Anlass Halloween

Zutaten

  • 400 Gr Kürbis
  • 5 Stück Gewürzgurke
  • 3 Stück Tomaten
  • 1 Groß Zwiebel
  • 3 Esslöffel Essig
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz, Pfeffer & Etwas Zucker
  • Schnittlauch zum bestreuen

So wird's gemacht

Vorbereitung
Schritt 1
Den Kürbis schälen und in feine Streifen raspeln. Die Gewürzgurken, die Zwiebel und die Tomaten in kleine Würfel schneiden und alles in eine Schüssel geben.
Schritt 2
Aus Essig, Öl, Salz und Zucker eine Sauce bereiten und über den Salat geben. Schnittlauch hacken und darüber streuen. Alles gut durchmischen und mindestens 6-8 Stunden an einem kühlen Ort gut durchziehen lassen.
Tip:
Schritt 3
Dazu passt ein Trockener Weißwein...
Schritt 4
Guten Appetit!

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